Ryż
Gatunków ryżu jest bardzo dużo, aczkolwiek odmianą najbliższą zwłaszcza naszym żołądkom jest ryż siewny. Jego ojczyzną są południowe oraz wschodnie obszary azjatyckie. Zaraz po pszenicy, to drugie najczęściej uprawiane zboże na całym świecie. stanowi podstawę nie tylko kuchni azjatyckiej, ale także pożywienia dla jednej trzeciej ludności zamieszkującej ziemski glob. Roślina ta była znana już w siódmym tysiącleciu przed naszą erą, zaś największe zasługi odnośnie jej uprawiania przyznać należy Chińczykom, to oni zaczęli go hodować na szeroką skalę. Jego tak zwana doskonalszą wersja jest ryż nazywany cudownym - w ubiegłym stuleciu dzięki niemu można było zapobiec głodowej klęsce, albowiem roślina ta odznaczała się wyjątkową odpornością nie tylko na rozmaite warunki atmosferyczne, ale i na choroby. Jeśli by zaufać Chińczykom, jedzenie ryżu w zdecydowanym stopniu przyczynia się do wydłużenia ludzkiego życia. Udowodniono zaś, że wzbogacanie nim diety sprzyja profilaktyce wielu groźnych chorób.